Добавките са вещества, които могат да подобрят цвета, аромата, вкуса и формата на храната и се добавят към храната за нуждите на технологията за съхранение и обработка. Понастоящем има 23 категории с повече от 2 000 добавки в каталога на хранителните добавки в моята страна, сред които често използвани разновидности включват подсладители. , подкислители, консерванти, оцветители, избелващи агенти, сгъстители, коагуланти и др.
1. Трансмастни киселини: Предполага се, че хидрогенираните растителни масла, рафинираните растителни масла, мазнините и т.н. съдържат трансмастни киселини, които могат да увеличат риска от заболявания на сърдечно-съдовата система. Опитайте се да консумирате възможно най-малко.
2. Консерванти: Натриевият бензоат, често срещан консервант, е много често срещан в напитки и други храни и не трябва да се яде в излишък; Нитрити: особено често срещани в преработеното месо, могат да предотвратят развалянето на месото, но могат да бъдат вредни за човешкото тяло. Синтезират нитрозамини, които могат да причинят рак.
3. Белина: Сярата често се използва за опушване на захаросани плодове. Този тип храна сама по себе си е нездравословна.
4. Сгъстител: Сгъстителят може да увеличи вискозитета на храната или да образува гел, като по този начин промени физическите свойства на храната, придавайки на храната лепкав и подходящ вкус, а също така има функциите на емулгиране, стабилизиране или суспендиране на храната. Материал, опитайте се да ядете възможно най-малко.
5. Подсладител:
① Бяла захар: Това е обикновена захароза и може да се яде с увереност.
② Фруктозен сироп: След хидролиза се превръща във фруктоза и глюкоза, което е по-сладко от обикновената захар, но прекомерната консумация е по-вероятно да предизвика затлъстяване на черния дроб.
③ Захарни алкохоли: Много ниско съдържание на калории и е малко вероятно да предизвикат зъбен кариес.
④ Аспартам: Подсладител с много ниско съдържание на калории.
⑤ Захарин натрий: сравнително стар подсладител с не много добър вкус.
6. Оцветители: Оцветителите са вещества, които могат да придадат цвят на храната и да подобрят цвета й. Изкуствените оцветители обикновено са по-евтини и по-стабилни от естествените, но децата трябва да консумират по-малко от тях.