Основните функции на хранителните добавки

Хранителните добавки значително насърчиха развитието на хранително-вкусовата промишленост и са известни като душата на съвременната хранително-вкусова промишленост. Това е главно защото носи много ползи за хранително-вкусовата промишленост.
Основните функции на хранителните добавки са приблизително следните:
● Предотвратяване на влошаване
Например: консервантите могат да предотвратят развалянето на храната, причинено от микроорганизми, да удължат срока на годност на храната и също така да предотвратят хранително отравяне, причинено от микробно замърсяване.
Друг пример: Антиоксидантите могат да предотвратят или забавят окислителното влошаване на храната, за да осигурят стабилност на храната и дълготрайност на съхранение и могат също така да предотвратят образуването на потенциално вредни автоокислителни вещества в маслата.
Освен това може да се използва и за предотвратяване на ензимно и неензимно покафеняване на храни, особено плодове и зеленчуци. Те са от определено значение за запазването на храната.
● Подобряване на сетивата
Подобрете сензорните свойства на храните: Подходящото използване на оцветители, средства за защита на цвета, избелители, ароматизатори, емулгатори, сгъстители и други хранителни добавки може значително да подобри сензорното качество на храната и да отговори на различните нужди на хората.
● Останете питателни
Поддържайте и подобрявайте хранителната стойност: Подходящото добавяне на определени подсилващи хранителни вещества храни, които принадлежат към естествената хранителна гама по време на обработката на храната, може значително да подобри хранителната стойност на храната, което е от полза за предотвратяване на недохранване и хранителни дефицити, насърчаване на хранителния баланс и подобряване на здравето на хората. Значение.
● Удобно захранване
Увеличете разнообразието и удобството: Има повече от 20000 вида храни на пазара, от които потребителите да избират. Въпреки че повечето от тези храни се произвеждат чрез определени опаковки и различни методи на обработка, в производствения процес някои цветове, аромати, повечето от продуктите с добър вкус имат добавени оцветители, аромати, подправки и дори други хранителни добавки в различна степен. Именно тези многобройни храни, особено предлагането на готови храни, носят голямо удобство в живота и работата на хората.
● Лесен за обработка
Удобна обработка на храни: Използването на антипенители, помощни филтри, стабилизатори и коагуланти и др. при обработката на храни може да бъде от полза за операциите по обработка на храни. Например, когато глюконо делта лактонът се използва като тофу коагулант, той може да бъде от полза за механизацията и автоматизацията на производството на тофу.
● Други функции
Специални нужди: Храната трябва да отговаря възможно най-много на различните нужди на хората. Например, ако хората с диабет не могат да ядат захар, те могат да използват нехранителни подсладители или нискокалорични подсладители, като сукралоза или аспартам, за да направят хранителни доставки без захар.
Има и компании, които определят свои собствени стандарти за добавките. Някои водещи компании в индустрията са формулирали консерванти, цикламати, пигменти и аромати, които не са разрешени за добавяне.